住着餐车环塔斯,我在世界尽头卖薯条的日子

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匆匆告别雪山,季末的接驳车直达机场,午夜的机场分外寂静却不能寐,早班机来到心形岛屿,是被称为”世界尽头”的塔斯马尼亚,我开始了吉普赛般的流浪生活。

我的新工作是foodvan staff,这是一辆环塔斯马尼亚的餐车,我的工作就是跟着车走遍塔斯去参加show与嘉年华。睡在showground的帐篷里,帐篷不远处的篱笆墙外是A1HWY,每晚下班要和同事开着车穿过铁路线去洗澡,洗完澡站在外面感受来自后面墓地的一阵风。

在暮冬的寒风中裹着大衣走去不远处的厕所刷牙,边刷牙边看漫天星河,这里真是很容易看到流星呢。

吐司夹着新鲜的西芹吃,生啃胡萝卜,西芹吃多了带苦要配一口梨才能下咽……当生活中除了一台借来的微波炉和一个饭盒,别无其他,就知一口热饭热菜来得不易。

今晚和同事一起驱车去海边看企鹅归巢,海风吹得鼻涕直流,可看着那些小胖墩儿一蹦一跳的朝岸边走来,莫名感动,如果不是独自前往用心活过,怎会知远方是如此。

——初到Burnie日记

家庭经营


餐车全景

  雇主基本状况

代号J,一家六口人,五辆车,四条狗,餐车纯属家庭经营模式

  方式

餐车环塔

  路线

从最北的Burnie开始南下绕一圈回到Devonport结束

  时间

2018.10.01-2018.12.02

8场show/一场嘉年华

  薪资

固定周薪制,一周$500,by cash

  住宿

包住不包吃(前期可能睡帐篷,后期会住进Truck改造的小房间,有一台冰箱及微波炉,showday包吃)


饮料车全景图

  工作内容

前期- 餐车清洁,食物准备(串dagwood dog,做棉花糖等)

showdays- 收银,后厨

结束- 清洁,打包东西,准备出发下一场show

  工作时间

平均一天六七个小时,一般一周休息两天,有时三天(show比较大型那周可能无休)


蹦床

  工作搜索关键字

Foodvan/Festival/Show


谷歌地图截图


Show时间表

注:谷歌关键字agriculture show timetable可获得2019年show时间表


招聘时原图

保护个人信息,不方便提供电话号码,如想获悉联系方式,关注作者公众号回复”餐车环塔“获取其他联系方式。

Burnie Show

Burnie 是北塔的一座海港城市,初到时已是傍晚,带着全部家当被大巴搁在街边。”不靠谱”老板电话不通,短信不回,眼看着街上行人越来越少,终于在快绝望的时候打来电话说”今晚没空接你们,这边也还没准备好给你们住,自己先找青旅睡一晚,我报销……”。于是迎来新一轮绝望,在折腾了一个半小时后终于订到住宿……哪成想,那一夜,会是接下来两个月住的最好的一晚。

前期的餐车清洁,J带着我们做了一遍,熟悉各个位置的摆放,明确每个人的分工等。 10.05是show的第一天,对于一切仍是一头雾水,天真的我以为只需要做kitchen hand部分,岂知,J带着我们大概走了一遍流程,就开始让我们独挡一面开始收银。

来澳一年多,这是第一次接触餐饮业,第一次收银,所以当客人涌进showground,站在餐车前时,天知道我有多紧张。脑子里刚刚输入的价目表和陌生的食物名字对不上号,需要一遍遍地确认价格,服务速度极慢。完成第一单时着实松了一口气。三个小时后,终于熟悉了一切流程,也掌握了一些规律,例如客人最常点的是Dagwood dog with tomato sauce +  cola= classical Aussie way……

第一场Show,工作8小时,工作的疲累被新鲜感和挑战欲冲淡。


Dagwood dog+番茄酱

Hobart Royal Show

 “这是一场被蹂躏践踏成低贱劳动力的Show“,我对此记忆深刻。

Royal show为期三天,是整个环塔行程中最大的一场show,本周无休,前期准备工作极其繁重,showdays时收银时间更是奇长! 第一天13h,第二天15h,第三天10h+ pack off。

营业时间极长,但收益和客流量却并不乐观,不便宜的入场券和大风沙的坏天气是生意萧条的最大原因。实际客人服务时间少,但长时间的站立以及收摊收拾工作依旧令人疲惫不堪。我们幻想着老板看到我们这么辛苦可以发点奖金,事实证明,我们一如既往的天真……


show前需要插签子的Dagwood dog

图示只是部分

Huon valley show

以最少的时间在最小的showground赚最多的钱“。Huon valley show绝对称得上是一场低成本暴利的大型人挤人售卖展。现在想起那天的排队盛况,仍不由自主地倒吸一口冷气,心累!

餐车一共有四个服务窗口,四条队伍长得不甘示弱,站在我旁边的阿姨是做part time的,因为不熟悉流程,服务速度极慢。好不容易服务完自己的客人,还得服务她的客人。这个客人要不夹生菜的鸡肉汉堡,那个客人要最新鲜的甜甜圈,在后厨和收银台前来回切换。可能前一秒还在笑嘻嘻听客人点餐,下一秒转身马上脸一拉”我汉堡都做好了还得给你挑出生菜! 甜甜圈哪有时间给你炸最新鲜的!” 变脸比隔壁阿姨服务速度还快~好死不死,还偏偏跟全场最吵的云霄飞车摆在一起,客人得喊三遍我才能听到他想要什么,我要回”tomato sauce or BBQ sauce?”两遍,客人才能意识到我在喊什么……


炸甜甜圈ing

工作十个小时后,终于有时间停下来吃午餐,筋疲力尽喉咙沙哑,而老板……收钱收到手软,哼着小曲扭着腰炸薯条中。

我们私下预估,单日盈利一辆车有$10000+,而老板有三辆餐车一辆冷饮车一台bungee,资本家的暴利啊!

吃住洗 | 新版人有三急

吃!

在最前面十天,两个女生住在一个帐篷里,别说锅碗瓢盆柴米油盐,就连想每天醒来有一口热水喝都是奢望。所以,那段时间我们三餐基本就是面包土司饼干以及各种可以生吃的蔬菜。

后来搬进truck里面,喜获微波炉,小冰箱,烧水壶,吐司机,日子总算能温饱,有口热饭啦!于是,我被生活逼成了”微波炉料理女王”,没有什么是微波炉做不了的菜!当然,最简单的就是微波炉玉米,新鲜玉米洗干净带叶放进去三分半钟,完美!


蔬菜水果餐

Showdays的时候,可以蹭吃蹭喝,下班时更是无限量任拿……(第一次打扫餐车时,四个人看那个油吓得瑟瑟发抖,都嫌弃的说”这么脏的油,炸出来的东西我才不吃!” 两周后……垃圾食品暴饮暴食变胖篇正式拉开序幕)

老板的公公是个特别好的老头儿,经常给我们开小灶给我们好吃的(青口三文鱼云吞面芒果猕猴桃……),简直就是我们的圣诞老公公!


大爷经常来找我们聊天

住!

前十天,住在老板提供的简易帐篷里,老板提供床垫,枕头,其余自备。


我们的帐篷和同事的气垫沙发

帐篷生活没有你想象的那么浪漫,特别是下雨天。一觉醒来发现棉被被雨水浸湿一半的那种绝望至今难忘。


Ulverstone show,暂住在售卖车的地板上

后来某一天预报说温度只剩5℃,风雨天。于是老板良心发现给我们在truck里面改造了一个小屋,又给我们买了全新的一切床上用品,总算能感觉到点人间温暖。


truck改造小房间

洗!

居无定所的流浪生活,洗个热水澡成了一个大问题。每到一个新的小镇/城市的showground,下车后第一件事就是去找可以淋浴的公厕。

大部分的公共盥洗室都距离”允许扎帐篷区”很远,有些场地较大的showground,盥洗室环境相对好一些,干净一点,但在部分偏僻点的地方,一般盥洗室就不会分男女了。

Burnie showground的盥洗室离帐篷很远,得穿过一条铁路,隐落在一片牛羊棚边上,门口的篱笆外是一片公墓区,每晚洗完在门口等同事的那几分钟,刺激刺激!背后凉风阵阵~


Launceaton showground在塔大校区的一侧,从住的地方到公厕来回一公里左右。白天看着蓝天白云绿草摇曳一派欣欣向荣的道儿,一到晚上寒风萧瑟,伸手不见五指,走路都大气不敢出,生怕草丛里冒出个什么玩意儿。

屡次在被尿憋醒的深夜,扼杀住在帐篷外就地解决的念头,硬生生捱到天亮。而且不单路途远,水特小特冷,经常边大叫边洗冷水澡,惨哉!

后来,去到很多地方,甚至跑到海边冲洗区洗个两分钟的战斗澡;还有没有灯的,只能借助从板房缝隙倾泄下的月光或是手机手电筒微弱的光……

但不管条件多么有限,能在辛苦工作了一天后有一个热水澡,夫复何求!


你问我值不值得

工作前,对这份特别的工作充满期待,哪怕薪水再低我也愿意一试,有多少人能以这种方式环塔? !

工作一个月,对工作所有流程都已熟习,新鲜感好奇感渐渐殆尽,但美好的沿路风景依旧治愈一切。

工作结束,迫不及待结束漂泊不定的日子,满身疲惫。


餐车环塔不是你所想象的那么浪漫美好,反而在这份工作中灰头土脸是更常有的时光。接水管搭电线搬重物,以及身上总有挥散不去的油烟味儿,狭小逼仄的生活空间……如果你是抱着度假的心态去的,那么抱歉这份工作不适合你,你待不下去的。如果你和我一样,想体验不一样的环塔,不怕吃苦,你可以试试。

2019年十月又将开始新一年的环塔,老板可能会在九月底招人。起初看到招聘信息那么简短,老板一直不回复信息和电话,还以为是骗子,特意用她提供的邮箱和电话号码谷歌了一下,没想到真的查到了她哪一年注册了餐车经营许可证,还查到她在背包客网给自己孩子找家庭教师,这才放心接下这份工作。


写在最后

也许是天性就有漂泊的基因,在外面忙的时候从来不觉得太苦。两个月风餐露宿的流浪生活,每天醒来都有那么一会儿恍惚不知自己在哪儿又要去哪儿的不确定感,让我突然意识到原来自己也需要那虚无缥缈的归属感。


意大利情侣,人特好,放假时会蹭他们车一起玩

这是一段特别的旅程,或许,你可以来试试……



毛蒙蒙 | 作者

公众号:他说YouAreBeautiful | 来源

澳打君 | 编辑

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