雪山上最美好的职业——烘焙师!滑雪、攒钱两不误!

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“ 别等老了摔不起才去滑雪,那可是真玩命。——Mika”

 雪山上最美好的职业——烘焙师!滑雪、攒钱两不误!“ 为我们一个baker的朋友特别定制的生日面包哈哈。”

 

南方人来了!!滑雪,下雪,雪山,只要带着“雪”字的词语,都能让我们莫名兴奋。在澳洲的第二年,最后几个月,终于抓住了与雪每日亲密接触的机会,也算是这两年的一个完美收官。

 

在墨尔本,星期四岛(TI),悉尼各做了半年的Pastry Chef/baker后,终于得到了心仪已久的Thredbo雪山工作。

 

在这里,有种不停升级打怪和同时被工作虐成汪的快感吧!还有五天工作两天滑雪的疯狂安排…挑战身体极限地玩命工作玩命玩。


感觉在雪山认识的朋友,无论男女老幼,都像孩子,玩心都很重,基本见面第一句都是,How was the ride?或者Are u going to XXparty tonight?

 

 一整个雪季的欢乐,都在这里了。

 

 


01

BAKER工作都做什么?好玩吗?


分分钟被夸到上天!

 

前面说了,很多澳洲人都像孩子,从3岁到80岁都喜欢吃甜点。


刚出炉的派和面包,哪管肥胖不肥胖,哪管上火不上火,好吃就完了。爱吃甜的嘴也甜,大事小事都能把你夸一通,哪天做了点好吃的蛋糕他们就会“OMG!you are amazing!”之类的话,心理层面上愉悦感是爆棚的。

 雪山上最美好的职业——烘焙师!滑雪、攒钱两不误!

2019给自己做的甜品台,夏日狮子座的我在南半球过了一个有雪的生日。

 

挑战生理心理极限!

 

同事个个一米八一米九!!有时候这些粗汉同事把几十斤的黄油放在烤箱顶软化,166的我只能搬凳子加踮脚把材料用头顶着下来……你们没事长这么高干嘛?!!


3个月过后,以前只做小型甜点和面包的我,成了做一天做600个派的汉子……


一开始做派,酥皮,饼底各种虐,做的时候总卡在机子上,要不就是皱巴巴的,想哭。不过跟滑雪一样,熬过入门的痛苦,慢慢抓到要领和窍门,就轻松多了。


雪山上最美好的职业——烘焙师!滑雪、攒钱两不误!

Christmas in July 的一千只麋鹿,挤完手都要废了。

 

与同事的磨合–从不合到朋友

 

因为每个baker都有自己的工作习惯,刚开始,跟胖子同事Josh工作处处不合,处处摩擦,甚至有时候感觉被欺负… 让我有点不想上班。万幸,随着时间的推移,当别人可以从你身上看到亮点时,大家都会慢慢对你友善起来。


在七月夏日圣诞节的糖霜饼干制作时感受最深刻,我第一次坚决否定了Josh的建议而坚持用自己的方法做,还全程指导了整个后厨来帮忙。


感觉自从那次之后大家对我的态度有一些明显的变化。平时的我都是为了减少争吵就懒得争执。但是后来我明白了,有料就要show出来,在工作中“和善”并不能帮你赢得别人的尊重。


哦,也有可能是有一次产品搞砸了,我帮Josh背了黑锅,吃了“死猫”而没有跟上头爆料……

 

反正后来每天跟Josh上班变成了最欢乐的时光,哈哈,真是剧情大反转。他偶尔会做早餐给我吃,也处处照顾我。每天播着超大声的音乐在后厨唱歌,他笑我眼睛小…我笑他是圣诞老人,天天顶着一大肚子的jelly,甚至可以直呼他Australian C*nt…

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嗯…Josh给我画的照片…我都没反应过来他自己已经乐到不行…跟幼稚的人做同事真的每天都很欢乐哈哈!

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就是右上角这个可爱又可恶的胖子…


澳洲的bakery里的分工:基本分3种


1️⃣baker(烘焙师)主要是负责面包,Pies和Sasuage Roll等(我感觉都是折磨腰的大型男人工作😑😑,一次开50斤的酥皮,一次煮600个人份的肉馅都是家常便饭。((*゜Д゜)ゞ)。


2️⃣pastry chef(糕点师)的话就是主打小件甜点类的工作,比较适合女生,做做生日蛋糕,还有一些日常的切件蛋糕等等。但在澳洲人工相当贵,大家都会想办法提高效率,一次做3.40kg的东西,每次做都是可以切件成两三百份的东东…


3️⃣kitchen hand  这份工作适合没有烘焙经验但是想学习甜点或者面包的小伙伴,除了面包蛋糕吃到饱之外还可以学东西,实在太赞!而且在Thredbo的kitchen hand也有25刀多一小时,相当可观了。


纵观所有雪山集团的官网,发现当中只有Thredbo和falls creek有baker的职位。


baker工作是又烫又重,烫伤是家常便饭,所以在澳洲baker不算是受女性向往的职业…但是甲之砒霜乙之蜜糖,我还是灰常热爱自己的工作的。


来吧视频走一波,看看我平时都是干嘛的(发朋友圈很多人以为我天天玩,我冤枉啊…🤣明明就做成狗)

 

如果你来bakery,记得要吃芝士蛋糕,蓝莓马芬,laminton,凯撒鸡肉卷,牛肉派,还有菠菜菲达奶酪披萨。

最佳午餐推荐:salad roll,记得要选multigrain加火鸡,火腿,牛油果酱🥑+mayo,番茄。不好吃算我输!

 

 

 

02

怎么找到雪山的工作?


雪季在6月初~10月初,集团招聘一般在2月中开始了。到各大雪山官网找到jobs, recruitment等字眼,点进去填资料,然后等待面试通知(一般是skype视频面试)。如果过了就完成一系列手续,交个几百刀的定金把宿舍定了之后就是等待雪季来临了。


2月底我提交申请之后,3月初有天上班突然接到了个电话,逃到厕所电话里跟主管一顿唠嗑,糊里糊涂就进了,so lucky,也有可能是这种季节性的技术工人不太好找。

 

如果没有经验的话,可以投什么工作?    


技术类的工作,例如教练,造雪,这种一般没经验是不招的,而像酒店前台之类的一般招的是英语为母语的员工,但也有华人。


一般最容易成的是kitchen hand和housekeeping,像我们宿舍十个人,有3个教练,1个baker,1个housekeeping,其他都是kitchen hand,当然检票员,还有sales也是可以试试的。

 

最幸福的岗位:kitchen hand在厨房工作每天可以免费吃吃喝喝真的幸福感爆棚,特别是有些神仙同事每天把各种果汁,热狗,鸡翅都递到嘴边的时候,简直快乐得像高中课上在老师眼皮下偷吃零食一样。但是工时有旺淡季之分,工时也会随之变化。


以下是各式各样的午餐和在给我们做早餐的Chef Mike

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雪山上最美好的职业——烘焙师!滑雪、攒钱两不误!


如果你们有机会进Thredbo可以申请去Friday Flat和Merritts餐厅工作,人多轻松氛围好。


旺季的时候因为bakery备了很多货,所以我在Merritts兼职了一个月,简直是神仙日子。bakery的话做厨房手会比较辛苦,人少活多,但是喜欢糕点的话尽管去,每天能吃到你够,咖啡也是全雪山好喝的,答应我有机会一定要尝尝soy cappuccino。


雪山上最美好的职业——烘焙师!滑雪、攒钱两不误!

bakery的特殊待遇,吃牛排可以吃到饱。


雪山都是这样,没进来觉得比登天还难,进来了觉得阿猫阿狗都能随便进来😬~ 找工作的时候运气占了很重要的一部分啊。

 

重要TIPS:顺便说一句,澳洲对伴侣这方面还是很照顾的,一般一个人进去了,你跟HR讲一下你有伴侣想一起工作,一般都会顺利招聘,还会安排你们相同工作和作息,相当人性化。

 

如果你的朋友被招聘进去了,也可以让你的朋友帮你说一声,分分钟就进去了喂!我认识的雪山的南美人,都是抱团进去的,一个进,一个团就进去了!赶紧组团!


假如集团工没有投上,可以在Facebook搜雪山下小镇Jindabyne的小组加进去,留意一下,有很多餐厅或者雪具租赁店发布招聘,分分钟就成了。滑雪旺季是7.8月,所以6月,7月会有职位空缺。

  

各大雪场网址附在文末,也感谢前辈们的分享,我们后面的whver真的得益不少。

 



03

滑雪狂人&雪山娱乐

 

”滑雪=赚钱!” 


是我的一个口头禅哈哈!毕竟滑雪在世界各地都算得上是贵族运动,滑一次就一百多刀,有钱人也就每年花个一个星期滑个雪。所以不工作或者早下班的时候,不要考虑,疯狂去滑雪吧,也算是变相赚钱了。


只要在各大集团工作,都会有免费的滑雪季票,还有免费的健身房,游泳池,在T山还有5刀的专业滑雪课,每个季初和季末都会有一个星期的课可以上,千万别错过别人几百刀才能上的课,绝对能让你上一个等级,弯道超车。

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有GoPro的小伙伴记得给它穿衣服,不然一上去太冷就罢工了!

 

“打乒乓球=赚饭钱”

 

每周四在Banjo的Table Tennis Night,胜出者可以赢得150刀的餐券,我们家种子选手,出征4次,赢得3次冠军,因为知道这个活动的时候已经是雪季中期了,而且不好意思每周都去,但是Banjo的生蚝和熏鲑鱼是真的好吃呀,乒乓球国手们千万不要错过这个机会。

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Banjo的熏鲑鱼,原味生蚝和泰式牛肉沙拉真的都很赞!重点是免费!免费!练好乒乓球然后准备去开餐吧!不过外国人也有打球打得好的!别轻敌!


在雪山的时候我不仅滑雪(感觉赚了一大笔),还自学了标准的蛙泳,水水的自由泳(本来我游泳都是抬头蛙或水母式),还尝试了壁球。每周打台球,后来出去聚会还替已经喝得醉醺醺的Jason单挑我们的澳洲同事,一盘10刀,也真是敢哈哈!

 

 


04

Jindabyne小镇和Thredbo的活动一览


1️⃣每个月农历15号的full moon party在Thredbo山上举行,就是舞池,喝酒,化妆舞会。


2️⃣bowling club:每周一有鸡翅party(平时也可以去打免费台球),每周二有德州扑克比赛,看参赛人数冠亚军会有几百到一千的奖金。哦,记得带护照,亚洲人长得太嫩了不带基本进不去。

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德州扑克比赛,我们家J神啥都感兴趣哈哈,当天冠军洗牌手法一流,问了一下原来以前是荷官…难怪


3️⃣Banjo:最受背包客欢迎的地方之一,每周四7点有乒乓球比赛,参赛免费,冠军可得150刀餐券。不定时周五的主题派对。


4️⃣Thredbo员工派对,免费餐食+啤酒,留意facebook即可。

 

5️⃣周二的Taco Night,3刀一个Taco加上18刀一扎的玛格丽特,人贼多。

 

6️⃣各种各样的朋友聚餐,火锅,烧烤。

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Mandy和Lewis走的时候的聚餐,哈哈。清存货。

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每周一和四/五,教堂⛪的免费晚餐,有鸡蛋,餐包,苹果,汤。离开小镇的时候我们把一些衣服和雪链捐过去了,当作是餐费哈。

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自家室友聚餐,来自六个国家的十个人,英美澳瑞典智利中国,一起分享美食,玩游戏,画画,滑雪,一起看电影聊红酒,也有异国文化的交融和冲突,是我想象中的背包客大家庭了,之后会专门写一篇文章记录和他们一起的生活。

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还有我最爱的雪友和同事们

 

 

 

05

滑雪tips:如何从小白晋级到黑道选手?


玩命地滑雪⛷⛷⛷⛷,然后好好利用YouTube的资源,优质到爆炸,简直保姆级教学,我每天回家都会看滑雪视频,ski的我强烈推荐推荐这个 SKI SCHOOL

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这位大叔是我整个雪季的男神!看完不爱算我输!


上头的运动:俗称的白色鸦片,我自己选的双板,从pizza到parallel再到carving,从绿道到蓝道到黑道,都是每周两天从早滑到晚的成果,甚至到工作中途休息的一个小时都不放过去滑几趟。


当你可以自如地跑山的时候,高速地驰骋在雪上,又怕又刺激,这种感觉相当上头,哈哈! 

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可以问教练朋友拿一本滑雪护照,每次完成一个新动作或者上一个等级都可以打个小勾勾,满足感十足!

 

 

 

06

最后附上各大雪场官网

 

新南威尔士州

 

Thredbo

工资:薪酬跑赢P山几个马位,同是Housekeeping,P山20出头,T山25~27,baker28刀多,kitchen hand 25点多

雪场福利:员工免费滑雪季票,5刀优惠滑雪课,免费使用GYM,游泳池,有5km雪道滑到爽

悉尼600km 5.5~6hrs车程  

https://www.thredbo.com.au


Perisher  

澳洲最大雪场,雪道大且平,有夜滑,对新手非常友好,就在T山没多远

悉尼5.5hr车程  

http://www.perisherjobs.com.au

 

Charlotte  

小而私密的滑雪场,听说雪况好,人也少,工作未知

http://www.charlottepass.com.au/jobs.html

 

维州

 

Mt. Buller  

维州最大雪场

墨尔本2小时车程  http://www.mtbuller.com.au/


Mt. Hotham

墨尔本2小时车程  http://www.mthotham.com.au


Falls Creek

墨尔本4小时车程  http://www.fallscreek.com.au

 

Selwynsnow

http://www.selwynsnow.com.au/templates/sel/page/page_html_standard.php?secID=201

 

Charlotte

http://www.charlottepass.com.au/jobs.html

 

有机会再分享雪具选购攻略,雪山生活和我的baker/pastry chef生活,欢迎大家关注我的公众号 有一点甜的Mika。

 

 


 


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有一点甜的Mika|作者
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